A perseverança de uma família de raízes fincadas na vitivinicultura mantem-se presente no dia a dia da Adega Mascarello. A vinícola elabora vinhos de mesa e rótulos de variedades finas – todos a partir de uvas colhidas de vinhedos próprios.

Esta tradição teve sequência por gerações com a fabricação de vinho de mesa, até o lançamento dos vinhos Adega Mascarello e Dom Bortolo - Vinhos Finos e Espumantes, que teve início em 1969 em uma propriedade adquirida pela família em São Roque, Flores da Cunha. As uvas são produzidas pela família, em vinhedos próprios.